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超聲波液體脫氣和液體消泡；當超聲波處理液體時(shí)，從輻射表面傳播到液體介質(zhì)的聲波會(huì )產(chǎn)生高壓（壓縮）和低壓（稀薄）交替循環(huán)，其速率取決于頻率。在低壓循環(huán)期間，高強度的超聲波會(huì )在液體中產(chǎn)生小的真空氣泡或空隙。大量小氣泡均勻的分布在液體中，產(chǎn)生較多的氣泡表面積。超聲波脫氣（均質(zhì)設備）溶解的氣體通過(guò)較大的表面積遷移到這些真空（低壓）氣泡中并增加氣泡的尺寸。

超聲波液體均質(zhì)設備機械作用指超聲波是一種機械振動(dòng)能量的傳播形式，會(huì )在液體中形成有效的流動(dòng)與攪動(dòng)，導致介質(zhì)結構的破壞，液體中的顆粒被粉碎，達到普通低頻機械攪動(dòng)所達不到的效果。

超聲波分散技術(shù)系統，可不需要使用乳化劑，在許多場(chǎng)合超聲波乳化可以得到1μm以下的粒子。這種優(yōu)質(zhì)溶液的生成主要是由于分散工具附近的超聲波強力空化作用所形成的結果。采用超聲波不用乳化劑就能使石蠟在水中分散，其分散的粒子直徑達lμm以下。

超聲波分散和解聚設備；超聲波分散的一個(gè)重要應用是將液體中的固體可以進(jìn)行分散和解聚。超聲波分散是以超聲空化為基礎的，主要用于減少液體中的小顆粒，以提高液體的均勻性和穩定性，是降低軟硬顆粒有效的方法。

超聲波提取技術(shù)設備是從植物中分離生物活性化合物的優(yōu)選技術(shù)。超聲波是指頻率高于20 kHz但小于10 MHz的那些機械聲波。超聲波提取通常使用較小的頻率范圍（16 kHz-100 kHz），因為較高的頻率會(huì )導致過(guò)多的能量，從而可能導致植物結構中活性成分的降解。

超聲波分散設備的工作原理與應用：功率超聲在液體中較為常見(jiàn)的應用便是超聲波分散。超聲波分散設備可以用于將固體分散和解聚成液體是超聲設備的重要應用。超聲波在液體中的分散作用，主要是液體基于超聲波而產(chǎn)生的空化效應。

超聲波乳化技術(shù)在生產(chǎn)乳化燃料方面的設備，超聲波乳化制備的乳化燃料的穩定性較高，因此不需要額外的表面活性劑來(lái)穩定乳液。超聲設備強大的剪切力對于生產(chǎn)穩定的納米乳劑是有效的。盡管購置超聲波設備會(huì )導致了額外的生產(chǎn)成本，但由于減少了乳化過(guò)程中所需要的表面活性劑的含量，這些成本通常能被收益抵消。

高頻低功率超聲無(wú)損處理乳制品設備，超聲波在傳統乳制品加工中的應用有可能為乳制品行業(yè)帶來(lái)巨大的利益，比如可能節省成本和改善產(chǎn)品性能。此外，與其他新興技術(shù)相比，安全性是超聲作為處理技術(shù)吸引人的地方。在過(guò)去的十年中，該技術(shù)迅速成為一種溫和的非熱加工工具，能夠取代或協(xié)助許多傳統的乳制品加工應用，例如微生物和酶的滅活，乳化系統內的均質(zhì)化和乳化，乳化，結晶和功能改性。